สำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ ร่วมกับวิทยาลัยชุมชนน่าน และชมรมกาแฟน่าน จัดพิธีมอบประกาศนียบัตรให้กับผู้ผ่านการอบรมหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน จำนวน 26 คน มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจ และทักษะพื้นฐานการใช้เครื่องมือและการชงกาแฟ การบริหารจัดการร้านกาแฟ ตลอดจนคุณธรรม จริยธรรม ความรับผิดชอบต่อสังคม และจรรยาบรรณในวิชาชีพ ผ่าน 4 หน่วยการเรียนรู้ ได้แก่ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟน่าน การบวนการแปรรูป การคั่ว การเก็บรักษา การ Cupping and Basic Test การชงกาแฟแบบ Speed Bar และ Slow Bar การสกัด Perfect Shot การชงเมนูเครื่องดื่มกาแฟชนิดต่าง ๆ พร้อมถ่ายทอดเทคนิคการบริหาร การสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า และการคำนวณต้นทุน-กำไร โดยกิจกรรมจัดขึ้นทุกวันเสาร์-อาทิตย์ ระหว่างวันที่ 4 – 26 มีนาคม 2566 ณ วิทยาลัยชุมชนน่าน และสำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์
นายบัญชา โชติกำจร ผู้อำนวยการสำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ กล่าวว่า กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดน่านอีกชนิดหนึ่ง อีกทั้งกาแฟน่านยังมีอัตลักษณ์ที่โดดเด่นทั้งเรื่องความหอม และรสชาติ เครือเจริญโภคภัณฑ์จึงได้ต่อยอดร่วมทำหลักสูตรนี้ ซึ่งเกิดจากความร่วมมือของทั้ง 3 ฝ่าย คือ วิทยาลัยชุมชนน่าน ชมรมกาแฟน่าน และซีพีน่าน ทั้งนี้ก็เพื่อยกระดับกาแฟน่านให้มีเอกลักษณ์ และตรงตามความต้องการของตลาด สร้างมูลค่าทางการค้า เศรษฐกิจให้กับเกษตรกรและผู้ประกอบการครบทั้งโซ่อุปทาน
ทางด้านนพ.ชาตรี เจริญศิริ ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนน่าน กล่าวว่า การนำเสนอ “ตัวตน” ของกาแฟน่าน สู่ผู้ดื่มด่ำรสกาแฟเป็นหน้าที่ของบาริสต้า ซึ่งต้องรู้ศาสตร์และมีศิลปะในการจัดการให้ตัวแปรต่าง ๆ ลงตัวกลมกล่อมในแก้วกาแฟ จึงเป็นตัวอย่างของการ UP Skill สู่การเป็นมืออาชีพ และเชื่อมโยงผู้บริโภค สู่ความภูมิใจของเกษตรกรผู้ปลูกและผู้คิดเมล็ดกาแฟมาคั่ว วงจรนี้ครบถ้วนแล้วที่น่าน
คุณชุติมา ปิ่นชัยพัฒน์ ตัวแทนผู้เข้าร่วมอบรมฯ กล่าวถึงความรู้สึกที่ได้เข้าร่วมอบรมหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่น 1 จำนวน 45 ชั่วโมง ไว้ว่า การเข้าร่วมอบรมฯ ครั้งนี้ทำให้ตนเองได้รับความรู้เพิ่มเติมในแง่มุมที่หลากหลาย อาทิ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ, การแปรรูปกาแฟ, การคั่ว, การเก็บรักษา, อุปกรณ์ต่าง ๆ , เทคนิค, ความคิดสร้างสรรค์ และความเข้าใจทางด้านธุรกิจ อีกทั้งยังสามารถนำองค์ความรู้มาจัดทำโปรแกรมท่องเที่ยว การให้คำแนะนำที่ถูกต้องเกี่ยวกับกาแฟน่านให้กับลูกค้าคนไทยและต่างชาติ
ทั้งนี้สำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ให้ความสำคัญและสนับสนุนมิติงานด้านพัฒนาหลักสูตรและการฝึกอบรมให้กับผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปที่มีความสนใจด้านกาแฟ ตลอดจนการพัฒนาทักษะบาริสต้า เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการเป็นบาริสต้ามืออาชีพ
