เมื่อเร็ว ๆ นี้ สำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ ร่วมกับวิทยาลัยชุมชนน่าน และชมรมกาแฟน่าน จัดพิธีมอบประกาศนียบัตรให้กับผู้ผ่านการอบรมหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่น 3 จำนวนทั้งสิ้น 30 คน ประกอบด้วย ผู้ประกอบการ ข้าราชการวัยเกษียณ บาริสต้ารุ่นใหม่ พนักงานร้านกาแฟ และผู้ที่สนใจ พร้อมทั้งร่วมลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ทางวิชาการกับวิทยาลัยชุมชนน่าน ณ สำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์
โดยการฝึกอบรมฯ ในครั้งนี้ ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้พื้นฐานของกาแฟ การใช้เครื่องมือและการชงกาแฟ การบริหารจัดการร้านกาแฟ การคำนวณต้นทุน-กำไร พร้อมร่วมแลกเปลี่ยนประสบการณ์ร่วมกับผู้ประกอบการร้านกาแฟ ตลอดจนฝึกปฏิบัติชงเมนูกาแฟและเทคนิคพื้นฐาน ควบคู่ไปกับการฝึกทักษะด้านความคิดสร้างสรรค์รังสรรค์กาแฟฟิวชั่นจากวัตถุดิบที่หลากหลาย เพื่อพัฒนาทักษะและต่อยอดการเป็นบาริสต้าในอนาคต ทั้งนี้สำนักงานความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ ในมิติงานด้านการพัฒนาและฝึกอบรม ร่วมสนับสนุนเครื่องชงกาแฟจาก บริษัท ซีพี รีเทลลิงค์ จำกัด เครื่องชงกาแฟคุณภาพมาตรฐานระดับสากล เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้ลงมือปฏิบัติจริงอย่างมืออาชีพตลอดหลักสูตร และร่วมกับภาคีเครือข่ายพัฒนาหลักสูตรฯ โดยเฉพาะการบริหารและจัดการต้นทุน ตลอดจนแนวทางการวางแผนธุรกิจ
นายบัญชา โชติกำจร ผู้อำนวยการสำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ กล่าวว่า กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดน่านอีกชนึดหนึ่ง การลงนามบันทึกความร่วมมือด้านวิชาการในครั้งนี้ จึงสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ที่เกิดจากความร่วมมือของทั้ง 3 องค์กร คือ วิทยาลัยชุมชนน่าน ชมรมกาแฟน่าน และซีพีน่าน ที่ต้องการยกระดับกาแฟน่านให้มีเอกลักษณ์ และตรงตามความต้องการของตลาด สร้างมูลค่าทางการค้า เศรษฐกิจ ให้กับเกษตรกรและผู้ประกอบการครบทั้งโซ่อุปทาน
ทั้งนี้สำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ ให้ความสำคัญกับการพัฒนาหลักสูตรสำหรับเด็กและเยาวชน เกษตรกร ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไป ให้สามารถเข้าถึงแหล่งเรียนนอกห้องเรียน เพื่อพัฒนาทักษะให้รู้เท่าทันกับสถานการณ์โลก
สำหรับการฝึกอบรบหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่น 1 – 3 มีผู้เข้าร่วมทั้งสิ้น 83 คน มีการติดตามผลภายหลังฝึกอบรมฯ รุ่น 1 และ 2 โดยผู้เข้าร่วมฯ สามารถนำองค์ความรู้ด้านกาแฟและทักษะพื้นฐานการชงกาแฟไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างหลากหลายและมีประสิทธิภาพ ถือเป็นความสำเร็จของหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน
คุณสุภา ตรีเพ็ชร หรือ ไกด์แหม่ม ตัวแทนผู้เข้าร่วมฝึกอบรมหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่น 1 กล่าวว่า ถึงแม้จะไม่ได้นำความรู้และทักษะบาริสต้ามาต่อยอดธุรกิจร้านกาแฟหรือประกอบอาชีพบาริสต้า แต่ในฐานะมัคคุเทศก์ซึ่งเปรียบเสมือนตัวกลางในการสื่อสารสามารถถ่ายทอดเรื่องราวกาแฟน่านให้กับนักท่องเที่ยวได้รับรู้ถึงมนต์เสน่ห์ของการปลูกกาแฟสร้างป่า คืนผืนป่าต้นน้ำ จ.น่าน พร้อมเปิดประสบการณ์ใหม่ให้นักท่องเที่ยวได้ดื่มด่ำรสชาติกาแฟเมืองน่าน ตลอดจนสร้างการรับรู้กาแฟน่าน กาแฟคุณภาพ ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
ทางด้านคุณธมกร วอระสมัญ ตัวแทนผู้เข้าร่วมฝึกอบรมหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่น 2 กล่าวว่า สามารถนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้จากการฝึกปฏิบัติมาใช้งานได้จริง รวมถึงหลักการคิดวิเคราะห์ที่วิทยากรคอยสอดแทรกให้ตลอดการฝึกอบรม ไม่ว่าจะเป็นการพูดคุยกับลูกค้า วิธีการแก้ไขการสกัดช็อตกาแฟ หากพบปัจจัยแปรผันต่าง ๆ ซึ่งสามารถนำมาหลักการคิดมาประยุกต์ใช้และต่อยอดได้ในอนาคตอย่างแท้จริง
ในส่วนของคุณพานุ รัตนพิทักษ์สกุล ผู้อำนวยการโรงเรียนธาราบรรพต จ.น่าน ตัวแทนผู้เข้าร่วมฝึกอบรมหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่น 3 กล่าวว่า ด้วยความหลงไหลในกลิ่นของกาแฟและชื่นชอบดื่มกาแฟ จึงมีความตั้งใจอยากเรียนบาริสต้า เพื่อให้เกิดความรู้ ทักษะ ตลอดจนการสร้างเอกลักษณ์คิดค้นเมนูกาแฟสูตรสมุนไพรสุขภาพในแบบฉบับของตนเอง ซึ่งหลังจากได้เข้าเรียนหลักสูตรฯ สามารถนำความรู้เกี่ยวกับกระบวนการกาแฟตั้งแต่ ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ มาบอกต่อให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟและผู้ที่สนใจมั่นใจในอาชีพปลูกกาแฟ
ตลอดระยะเวลาดำเนินงานสำนักงานความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ พร้อมเดินหน้าขับเคลื่อนงานทุกมิติร่วมกับภาคีเครือข่าย เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิต สร้างงาน สร้างอาชีพ ควบคู่ไปกับการฟื้นฟูสิ่งแวดล้อมให้เมืองน่านน่าอยู่คู่ป่าต้นน้ำอย่างยั่งยืน
