คุณนุสรา บูรณะวงศ์ รองกรรมการผู้จัดการ CPF ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหารซีพีเอฟ กล่าวว่า CPF ในฐานะบริษัทผู้ผลิตอาหารชั้นนำของโลก ให้ความสำคัญกับการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อ
สุขภาพที่ดี และมีคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้น อาทิ การปรับสูตรอาหารเพื่อลดปริมาณโซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง) ในผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมทาน (Ready meal) ลงปีละ 5% และในทุกๆ ครั้งที่ปรับสูตรอาหาร จะทดสอบการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ (Consumer Test)
CPF RD Center นำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาใช้ ในการพัฒนาสูตรอาหาร ด้วยการผสมผสานวัตถุดิบที่เสริมกลิ่นรส การใช้เครื่องเทศเพิ่มกลิ่น การปรับสีของอาหาร การปรับปรุงเนื้อสัมผัส รวมถึงปรับปรุงกรรมวิธีการผลิตอาหาร เพื่อลดการใช้เกลือ และยังคงการ
ยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด
“CPF ตระหนักในความสำคัญของการมีสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค จึงมุ่งมั่นพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโภชนาการที่ดีมากขึ้น ควบคู่กับสร้างความรู้ความเข้าใจให้กับผู้บริโภค รวมไปถึงการปรับแนวคิดของผู้บริโภคว่าอาหารสุขภาพรสชาติไม่อร่อยและมีราคาแพง ซึ่งปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและยังคงรสชาติความอร่อย เป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค” คุณนุสรา กล่าว
ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมทานของ CPF มีฉลากโภชนาการ GDA (Guideline Daily Amounts) ครบถ้วน อาทิ พลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียม ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง
(NCDs) เพื่อประกอบการตัดสินใจของผู้บริโภคในการเลือกอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาวะและปริมาณการบริโภคต่อหน่วยต่อวัน เช่น ซีพี บาลานซ์ (CP Balance) อาหารสำเร็จรูปที่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ แคลอรี่ไม่สูง มีใยอาหาร (ไฟเบอร์) สูง ขณะที่ปริมาณโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำ
นอกจากนี้ CPF ยังร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ ประสบการณ์ ข้อเสนอแนะ และอุปสรรค การพัฒนาสินค้าที่ลดโซเดียม ร่วมกับนักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารและเชฟ ภายใต้โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ หัวข้อ Sodium : Tech&Taste “เทคโนโลยีลดโซเดียม ให้คงความอร่อย” จัดโดย สมาคมนิสิตเก่าคณะอุตสาหกรรมเกษตร ม.เกษตรศาสตร์ ร่วมกับ เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ ม.เกษตรศาสตร์ (Food Innopolis@Kasetsart) เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคแต่ยังคงรสชาติความอร่อยออกสู่ตลาด ทั้งนี้ ในงานดังกล่าว CPF ได้นำผลิตภัณฑ์ CP Balance อาทิ ข้าวอบธัญพืชและไก่ ข้าวกะเพราอกไก่นุ่ม ข้าวกล้องปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ผัดพริกแกงทรงเครื่อง ฯลฯ ไปจัดแสดงให้ผู้สนใจในงานได้ทดลองชิม ซึ่งได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก
Cr.PR CPF