เมื่อเร็ว ๆ นี้ สำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ ร่วมกับวิทยาลัยชุมชนน่าน และชมรมกาแฟน่าน จัดพิธีมอบประกาศนียบัตรให้ผู้สำเร็จหลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่นที่ 2 จำนวน 27 คน ในงาน Nan Coffee Forum 2023: Connecting Coffee Lovers โดยมี นายวิบูรณ์ แววบัณฑิต ผู้ว่าราชการจังหวัดน่าน เป็นประธานในพิธี ภายในงานผู้ผ่านหลักสูตรบาริสต้ารุ่นที่ 1 และ รุ่น 2 ได้ร่วมนำเสนอเมนูเครื่องดื่มกาแฟฟิวชัน ให้ผู้เข้าร่วมงานได้ชิมรสชาติ ณ โรงแรมดิอิมเพรสน่าน ต.ดู่ใต้ อ.เมืองน่าน จ.น่าน
นายบัญชา โชติกำจร ผู้อำนวยการสำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ กล่าวว่า “จากหลักสูตรรุ่นที่ 1 ที่ผ่านมา ได้รับกระแสตอบรับค่อนข้างดี มีคนสนใจเข้าร่วมมาก ทำให้เห็นว่าทุกวันนี้คนเริ่มให้ความสำคัญกับธุรกิจกาแฟเพิ่มมากขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ที่เกิดจากความร่วมมือของวิทยาลัยชุมชนน่าน ชมรมกาแฟน่าน และซีพีน่าน ที่ต้องการยกระดับกาแฟน่านให้มีเอกลักษณ์ ตรงตามความต้องการของตลาด สร้างมูลค่าทางการค้าและเศรษฐกิจให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการครบทั้งโซ่อุปทาน โดยเฉพาะผู้เข้าร่วมอบรมส่วนใหญ่ในรุ่นที่ 2 นี้ เป็นผู้ประกอบการและมีความรู้ด้านเครื่องดื่มกาแฟ ทำให้หลักสูตรนี้ยิ่งมีความเข้มข้นมากขึ้น และอยากให้ติดตามรุ่นที่ 3 ซึ่งจะเป็นรุ่นสุดท้ายของปีนี้ น่าจะสนุกและเข้มข้นมากกว่าเดิม”
หลักสูตรพื้นฐานบาริสต้ากาแฟน่าน รุ่นที่ 2 ยังคงตั้งใจสร้างพื้นที่แห่งการเรียนรู้ ยกระดับกาแฟน่านให้มีคุณภาพ ด้วยกระบวนการถ่ายทอดความรู้ ความเข้าใจ และทักษะ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟน่าน กระบวนการแปรรูป การคั่ว การเก็บรักษา Cupping and Basic Test การชงกาแฟแบบ Speed Bar และ Slow Bar การสกัด Perfect Shot การชงเมนูเครื่องดื่มกาแฟชนิดต่าง ๆ พร้อมถ่ายทอดเทคนิคการบริหาร การสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า และการคำนวณต้นทุนกำไร โดยจัดขึ้นระหว่างวันที่ 6 – 28 พฤษภาคม 2566 รวม 48 ชั่วโมง
ทั้งนี้ สำนักงานด้านความยั่งยืนและพัฒนาชุมชน จ.น่าน เครือเจริญโภคภัณฑ์ ให้ความสำคัญและสนับสนุนมิติงานด้านพัฒนาหลักสูตรและการฝึกอบรม ให้กับผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปที่มีความสนใจด้านกาแฟ ตลอดจนการพัฒนาทักษะบาริสต้า เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการเป็นบาริสต้ามืออาชีพ
